Fesleğenli Et Sote

Evet millet, uzun bir aradan sonra yeni bir yemekle tekrar karşınızdayız. Bu sefer daha çok evde annemizin yaptığı, yapımı hem kolay olan hem de inanılmaz lezzetli bir yemekten bahsedeceğiz. Bu yemeğimizin adı fesleğenli et sote. Bildiğiniz sote et ile sebzeyi karıştırıp yanına da bir tamamlayıcı koyarak yapılan, güzel, doyurucu, şık, " arkadaş sen bu işi çözdün " dedirten bir yemek.

Her şeyden önce yemeğimizin malzemelerini söyleyerek başlayalım işe. Tabii ki de bu yemeği tavuk eti ile yapmak da mümkün, ancak orjinali bunu dana eti ile yapmaktan geçer. O nedenle etinizi, daha önce de bahsettiğim gibi mahalledeki kasapla yapılan istişare sonucunda seçtikten sonra bir de içerisine koyacağımız sebzeleri alarak evin yolunu tutyoruz. Malzemelerimiz ise basitçe şöyle;

Her Zaman Kolay Olmaz

Her zaman kolay ve çabucak yapılan yemekler anlattık şu ana kadar. Ama arada bir de kendimizi zorlayıp mutfaktan enteresan işler de çıkarmak olası. Aslına bakarsanız, Osmanlı mutfağından lezzetler sunacak değilim size. Neden, çünkü taze mürdüm eriği ile kayısı yok markette yılın bu zamanında. Çok daha kolay bir yemek yapmaya çalıştım onun yerine. Karışık dememin sebebi daha fazla malzeme içermesi ve mutfakta baş etmesi zor olan deniz ürünleri ihtiva etmesi.
Bu sefer yemeğimizin bir adı var efendim öyle sallama değil. Kökeni itibarı ile Asya'ya dayanan  bir yemek. Adı da soya soslu karidesli Noddle.

Çabuk Doyurucu ve Lezzetli

Selamlar herkese tekrardan. Bu sefer sizlere tıpkı diğer yemeklerimde de olduğu gibi tamamen kafadan atmasyon bir yemek yapacağım. Olay aslında şöyle gelişti. Bir arkadaşım akşam üstü beni arayıp, " sana geliyorum ve çok açım " dedi ve benimde canım çok kebapvari, içerisinde patates olan, soslu bir şeyler istiyordu. Bunun üzerine ben de kalktım, tam da istediklerime uygun bir alışveriş yaptım. Sonrasında da mutfağa girince içimden geçen buymuş ki, bu yemek çıktı. Sanki biraz meşhur Çökertme Kebabını andıran ancak, patates kızartmakla uğraşmak zor geldiği için, daha çok Ruffles kebabı da denebilecek bir yemek peydah oldu efendim.

Meksika Usulü

Bu sefer sizlere biraz daha özgün, biraz daha yaratıcılık gerektiren bir yemekten bahsedeceğim. Aslında her yemekte olduğu gibi bu da tamamen uydurma ama basit olmasına rağmen yine de lezzetli bir yemek. Meksika usulü dememin sebebi de, genelde Meksika mutfağındaki yemeklere benzemesi. Yemeğin bir adı yok uydurma olduğundan mütevellit, ancak siz kafanıza göre bir isim iliştirirsiniz sunum yaparken.

Gecenin Bir Saati Acıkan Misafire Şov Yapmak

Şimdi bu başlık da diğer tüm başlıklar gibi anlamsız oldu ama bu yemek tam da başlıktaki gibi hayata geçirildi. O nedenle bu yazıyı koydum başlığa. Geçenlerde bir arkadaşıma yiyecek bir şeyler hazırlamak için dolabı açtım ancak gel gör ki standart kahvaltılıktan başka bir şey ihtiva etmiyordu buzdolabı. Bunun üzerine, "gece bu saatte ağır yenmez kanka kahvaltılık çıkarayım sana..." diye yolunu yapmaktansa biraz farklı ama kolay bir şey deneyerek bir tabak hazırladım. Adam da haliyle mutfaktan böyle bir şey çıkacağını beklemediği için "vay arkadaş şov yapmışsın gece gece..." dedirten bir tabakla mutlu oldu. İlla gece mi yenmesi lazım ? Hayır, istediğiniz saatte yapın diye nasıl yapılır anlatayım dedim.

Tavuk Yemekten Gıdaklayan Görmedim

Tavuk adı üstünde. Ancak tavuk deyip geçmemek gerekir. Hem besleyici, hem lezzetli, hem kolay hazırlanan, neredeyse herkes tarafından sevilen, üstelik de kırmızı etin altın piyasası ile kıyasıya kapıştığı bir dönemde, tadı daha bir güzel gelen hayvansal yiyeceklerin başındadır.

Ev Usulü Çabuk Tatlılar

Evet, mutfaktan hep çılgın yemekler çıkacak hali yok. Arada ağzımızı da tatlandırmak lazım. Kimi zaman yemekten sonra canımız çok tatlı bir şeyler çektiğinde, kimi zaman güzel bir yemekten sonra sofraya tatlı koymak gerektiğinde, kimi zaman da Fransız sömürgesi Martinique adasından, o kültürle yetişmiş bir misafiriniz gelir de, sabahları Fransızlar gibi tatlı bir şeyler yemek isterse diye, mutfakta kolay yapılan hatta bazen hiç yapılmayan, sadece "mutfakta bu var, bu da var, dur şunları birleştireyim de nefsim körelsin" denecek kadar basit tatlılardan söz edeceğiz.

Et ile Tango...

Şimdi diyeceksiniz ki ne saçma başlık. Et pişirmek ve biftek deyince insanın aklına ilk Arjantin geliyor, Arjantin deyince de benim aklıma tango geliyor bende hepsini karıştırdım başlıkta. Bu yemeğimizin tam adı ise " Hardal soslu sote sebze yatağında dana bonfile ".  Bir de yanına güzel bir şarap açtık mı tamamdır. Ondan da bahsedeceğim ama önce et dedik madem, eti güzel seçmek lazım.

oh NO where is my HUT... !!!

Sevgili Takip edenler, tabii varsa :) bu sefer de evde nohut yaptım onu nasıl yaptım da başardım biraz bundan bahsedeyim. Bu arada rezalet bir konu başlığı olmuş şu an fark ediyorum, bağışlayın. Ancak Nohut önemli bir yemektir. Ekmeği bandıra bandıra yedin mi doyurucudur da. Hatta söylemek gerekirse nohut bol miktarda nişasta ve azot içermesinin yanında bitkisel protein ve B vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. 100 gr. nohut 360 kalori, yaklaşık 20 gr bitkisel protein, 5 gr. yağ ve 61 gr. karbonhidrat içerir.  Bunu da İnternet tarayıcınıza  nohut yazsanız her yerde bulursunuz ama uğraşmayın diye buradan söyleyeyim istedim. Gelelim nohut nasıl yapılır kısmına.

Çabuk ve Doyurucu

Şimdi sizlere hem çabucak hazırlanabilecek hem de akşam yemeğini geçiştirmeye yarayabilecek bir yemek olan kıymalı yumurtadan bahsedeceğim. Malzemeler çok basit;

İtalyan Mucizesi

O tam bir İtalyan mucizesi ve belkide dünyada en çok bilinen yemeklerden bir tanesi. onlarca çeşidi ile vazgeçilmez, dünyanın her neresine giderseniz gidin, restoranların menülerinde muhakkak bir çeşidini görebileceğiniz bir yemek. MAKARNA... !!!

Domatesli Beyaz Peynirli Omlet.

Adı üzerinde domatesli, beyaz peynirli biraz da baharat ile çeşnilendirilmiş bir omlet. Bu omlet sabah adamın gözünü açar, kokusuyla insanı güne mutlu hazırlar.

Sunumun Önemi

Sunum demek bir yemeğin yarısıdır... !!!

Şöyle düşünelim, normalde hiç de haz etmediğimiz salyongozu bile güzel bir sunumla masaya koyduğunuzda dünyanın en pahalı yemeklerinden biri olmaktadır. Ama yaptığınız yemek dünya çapında hatırı sayılır bir yemek dahi olsa, kedinin mama kabında sunduğunuz vakit, kimsenin hoşuna gitmemekle kalmayıp bir de size ayıplanma olarak geri dönmekte...

Erkek Adam Pilav Yapmayı Bilmeli

Pilav aslında herkesin tutturmakta zorlandığı ve bu nedenle çekindiği bir yemek, halbuki mutfak kültürümüzde olmazsa olmaz bir tamamlayıcı. Bir çok yemeğin yanına koyulabileceği gibi, yanına yoğurt konularak da tek başına bir geceyi kurtarabilir. Ama pilav yapmayı öğrenmek lazım. Bin çeşit yapım yolu var herkes farklı bir yol kullanıyor. Ben en az karışık olanını kullanıyorum ve bildiğin tane tane yapışmayan bir pilav çıkıyor sonunda.

Ev yapımı iskender.

Hiç bir ekstra uğraşı olmayan basit bir akşam yemeği. Biraz da olsa dışarı çıkmaya üşenen ama canı iskender çeken adamın nefsini köreltir. Çok basittir.